Text copied to clipboard!
Başlık
Text copied to clipboard!Şef Yardımcısı
Açıklama
Text copied to clipboard!
Şef Yardımcısı arıyoruz. Restoran veya otel mutfağında şefin sağ kolu olarak görev yapacak, mutfak operasyonlarının sorunsuz yürütülmesini sağlayacak deneyimli bir profesyonel arıyoruz. Bu pozisyon, menü planlamasından malzeme tedarikine, personel yönetiminden hijyen standartlarının korunmasına kadar geniş bir sorumluluk yelpazesine sahiptir. Şef Yardımcısı, mutfak ekibinin koordinasyonunu sağlar, yemeklerin kalitesini denetler ve gerektiğinde şefin yokluğunda mutfak yönetimini üstlenir. Ayrıca, yeni tariflerin geliştirilmesi ve mevcut menünün iyileştirilmesi süreçlerinde aktif rol alır. Mutfak güvenliği ve hijyen kurallarına tam uyum sağlamak, maliyet kontrolü yapmak ve stok yönetimini etkin şekilde yürütmek de bu pozisyonun önemli görevlerindendir. Takım çalışmasına yatkın, hızlı ve çözüm odaklı, stres altında soğukkanlı kalabilen adaylar tercih edilmektedir. Şef Yardımcısı, mutfak personelinin eğitiminde ve motivasyonunda da önemli bir rol oynar. Bu pozisyon, mutfak yönetimi alanında kariyer yapmak isteyenler için ideal bir fırsattır.
Sorumluluklar
Text copied to clipboard!- Mutfak operasyonlarını şef ile birlikte yönetmek
- Personel eğitim ve koordinasyonunu sağlamak
- Yemeklerin kalitesini ve sunumunu denetlemek
- Malzeme ve stok takibini yapmak
- Hijyen ve güvenlik standartlarına uyumu sağlamak
- Maliyet kontrolü ve bütçe yönetimine destek olmak
- Yeni menü ve tarif geliştirme süreçlerine katkıda bulunmak
- Şefin yokluğunda mutfağı yönetmek
- Mutfak ekipmanlarının bakımını takip etmek
- Mutfak personelinin motivasyonunu artırmak
Gereksinimler
Text copied to clipboard!- Mutfak veya gastronomi alanında deneyim sahibi olmak
- Liderlik ve takım yönetimi becerilerine sahip olmak
- Hijyen ve gıda güvenliği kurallarına hakim olmak
- İyi iletişim ve organizasyon becerileri
- Stresli ortamlarda çalışabilme yeteneği
- Yaratıcı ve yenilikçi düşünce yapısına sahip olmak
- Esnek çalışma saatlerine uyum sağlamak
- Problem çözme becerisi yüksek olmak
- Temel maliyet ve stok yönetimi bilgisi
- Mutfak ekipmanları kullanımı konusunda deneyim
Potansiyel mülakat soruları
Text copied to clipboard!- Mutfakta liderlik yaptığınız bir deneyiminiz var mı?
- Hijyen ve gıda güvenliği konusunda hangi sertifikalara sahipsiniz?
- Stresli bir ortamda nasıl performans gösterirsiniz?
- Yeni bir menü oluştururken nelere dikkat edersiniz?
- Mutfak maliyetlerini nasıl kontrol edersiniz?
- Personel motivasyonunu artırmak için hangi yöntemleri kullanırsınız?
- Şefin yokluğunda mutfağı nasıl yönetirsiniz?
- Ekip içi iletişimi nasıl sağlarsınız?
- Mutfak ekipmanlarının bakımını nasıl takip edersiniz?
- Yaratıcı tarif geliştirme konusunda deneyiminiz nedir?
